【知らなきゃ損】いも掘りで掘り立てのさつま芋が甘くない！甘くするにはたったコレだけ。

秋、いも掘りシーズンですね。
こどもの学校のイベントで、いも掘りにいく方も多いと思います。

たくさん収穫して、さぁ食べよう！と食べてみたら、

・・・甘くない。

そんな経験ありませんか？

さつま芋は、採れたてだと甘くないんです。

今日はせっかく採ったさつま芋を甘くする方法、沢山とれたさつまい芋のかんたんレシピをお伝えします。

とれたてのさつま芋が甘くない理由

掘りたてのさつま芋が甘くないのは、

甘くするには、でんぷん質が糖に変わるまで焦らず寝かし、じっくり待つことがポイント。

さつま芋は、収穫してから1～2週間常温で保存すると甘みが増してきて、食べごろになるのは2週間から1か月程度かかると言われています。

スーパーなどで売っているさつま芋は、収穫してからある程度熟成させてから流通させているので、そのまま調理しても美味しいんですね。

さつま芋をとったら気をつけること。
それは水で洗わない！！です。

水で洗うことで水分を吸収してしまい、カビが生えて傷みやすくなります。

軽く土を払う程度でOK◎

少し土がついた状態のサツマイモを、風通しの良い直射日光の当たらない場所で軽く干しましょう。

これで甘く熟成させる土台の完成です。

さつま芋の表面がよく乾燥したら、土がついたまま新聞紙でひとつずつ包み、紙袋やダンボール箱に入れ、常温（10～15℃程度）で2週間〜1ヶ月置いておきます。

常温で保存している間に、少しづつ麦芽糖が増えていき甘みが強くなります。

たったこれだけで、驚くほど甘くなりますよ！

さつま芋の保存は10～15℃が適温と言われているので、冷蔵庫はNG！

置いている間もさつまいもは新聞紙の中で呼吸をしているので、ビニール袋ではなく紙袋・段ボールに入れましょう。

大量に収穫したお芋の消費方法。毎年悩みませんか？

焼き芋、大学芋、天ぷら、さつま芋ご飯、スイートポテト・・・たくさんのレシピがありますが、我が家ではヘルシーで素朴なふかし芋が一番人気。

作り方はとってもかんたん。

step
1綺麗に洗ったさつま芋を、炊飯器に入るサイズに切る

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2芋が半分つからない程度の水を入れる（100ccくらい）

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3炊飯ボタンを押すだけ！

誰でも失敗することなく、ほっくりあま〜いお芋が味わえるのでオススメ！ぜひやってみてくださいね。

しっかり寝かせて保存すると、さつまいもの甘みは大きく変わります。

すぐに食べたい気持ちを抑えて、、ぜひ今年はじっくり寝かせてあま〜いお芋を食べてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。